Všeobecný prehľad o trhu s alkoholom
Nedávno bola výroba alkoholu - tak potravinového, ako aj technického - jedným z monopolov štátu. V súčasnej dobe sa táto situácia zmenila: teraz sa ktokoľvek môže zapojiť do výroby alkoholu, samozrejme, pod podmienkou zaplatenia osobitnej spotrebnej dane a štátnej kontroly kvality výrobkov. Výroba alkoholu sa môže stať pomerne výnosným podnikom, ktorý si však vyžaduje neustále monitorovanie a kompetentné riadenie.
Pred otvorením vlastnej výroby takých špecifických výrobkov, ako je alkohol, by ste si však mali dôkladne preštudovať také dôležité problémy, ako je ponuka a marketing, ako aj aký druh alkoholu (technický alebo pitný) chcete vyrábať.
Až po zvážení týchto otázok a starostlivom zvážení odpovedí na ne, po preštudovaní situácie na trhu s alkoholom vo vašom regióne, môžete začať podnikať (alebo v zlej situácii odmietnuť).
Problémy s dodávkami pri výrobe alkoholu
Najdôležitejšou otázkou, ktorú je potrebné riešiť pred začatím výroby alkoholu, je to, aké suroviny na tento účel použijete. Ako viete, na výrobu alkoholu destiláciou tzv vyžaduje sa kaša, alebo jednoducho destilácia: akýkoľvek cukor - alebo výrobok obsahujúci škrob - je zvyčajne surový cukor (alebo melasa), pšenica (alebo ryža, kukurica), jablká (rovnako ako hrozno, akékoľvek ovocie atď.), cukrová repa (alebo zemiaky, iná koreňová zelenina a zelenina). Môže sa tiež použiť čistý škrob.
Ako vidíte, „rozsah“ je vynikajúci. A ešte viac sa zvyšuje, ak používate neštandardné suroviny: zhnité ovocie, mrazené zemiaky atď. Hlavnou podmienkou výroby alkoholu je však to, že by bolo možné zabezpečiť stálu a nepretržitú dodávku rastlín lacnými, pokiaľ možno miestnymi surovinami.
Nezabudnite, že rôzne suroviny produkujú rôzne množstvá alkoholu - v prípade cukru je produktivita samozrejme maximálna: približne 5, 5 litra na 10 kg surovín; pre pšenicu a melasu približne rovnaké - asi 3 litre; a pre cukrovú repu, jablká a iné ovocné a zeleninové plodiny a ešte menej - 1 liter alebo menej.
Napríklad dodávanie melasy a priemyselného odpadu z miestnej cukrovary je jedna vec: cukrovar je dokonca schopný dodávať alkohol, dokonca aj tých najmenších rozmerov a objemu výroby; ale ak sú základom dodávky jablká alebo repa, potom sa musí starostlivo preštudovať počet a možnosti dodávateľov - ak podniknete nesprávne kroky, riskujete skutočnosť, že kapacity vášho závodu jednoducho zostanú nečinné kvôli nedostatku surovín.
Okrem iného by sa malo súčasne použiť niekoľko zdrojov surovín, t.j. diverzifikovať zásoby. Počas destilácie je v zásade úplne irelevantné, z čoho sa vyrába kaša, najmä pre technický alkohol a či sa zmiešajú zmiešané zložky. Ak však pijete alkohol, najmä kategóriu uvedenú vyššie ako „Extra“, miešanie kaše je neprijateľné - musí byť monolitické.
Výroba alkoholu: problémy s predajom
Ak je dodávka viac-menej jasná, situácia s predajom je o niečo zložitejšia. Aj keď sa alkohol používa v rôznych priemyselných odvetviach, mali by ste starostlivo zvážiť, či si miestni spotrebitelia budú môcť vybrať všetky výrobky, alebo či si stále musia hľadať kupcov z iných regiónov, v ktorých sa určite stretnete s miestnymi konkurentmi.
Všeobecne alkohol, napriek tomu, že je to produkt, ktorý nie je predmetom kazenia, koagulácie, hniloby atď. (s výhradou jedinej podmienky: rovnako ako všetky hygroskopické materiály by sa mal etanol skladovať v uzavretých nádobách), je preto lepšie ho predávať na miestnom trhu.
Dôvod je najviac prozaický: pomerne vysoká spotrebná daň spôsobuje, že alkohol je už tak drahý produkt, a preprava iba zvyšuje cenu tým, že doň vkladá náklady na dopravu.
Preto miestni spotrebitelia alkoholu s zriedkavými výnimkami (nedostatok miestnych výrobcov alebo nízka kvalita výrobkov, ktoré vyrábajú) uprednostňujú spoluprácu s miestnymi dodávateľmi.
Pokiaľ ide o predaj, je potrebné vziať do úvahy, odkiaľ, od ktorých dodávateľov, a čo je najdôležitejšie, za aké ceny, miestne chemické, farmaceutické a potravinárske podniky (ako aj výrobcovia parfumov a kozmetiky, ak existujú) berú alkohol. Ak ste po preštudovaní dodávateľov surovín a vypočítanej ziskovosti mohli ponúknuť najlepšie podmienky - môžete začať podnikať sami.
Miestnosť, technológia a zariadenie na výrobu alkoholu
Technicky nie je pri výrobe alkoholu nič komplikované. Suroviny a bežné pekárske droždie (na urýchlenie fermentačného procesu je možné použiť aj enzýmy) sa vkladajú do špeciálneho technického kúpeľa - nádobu vyrobenú z nehrdzavejúcej látky s objemom zodpovedajúcim kapacite destilačnej (destilačnej) jednotky. V varnej nádrži je potrebný odtokový ventil (alebo zátka) a poklop pre zachytávač vody, pretože oxid uhličitý sa uvoľňuje počas fermentácie.
Miestnosť pre fermentačné oddelenie by mala presahovať plochu skutočných fermentačných nádrží faktorom 2–3. Tým sa zabezpečí ľahké nakladanie surovín. Výška stropu závisí aj od výšky kontajnerov.
Izba musí byť vyhrievaná alebo dobre izolovaná (fermentácia je exotermická reakcia a pri zachovaní tepla sa môže udržiavať spontánne), je však nutná ventilácia (prinajmenšom prirodzená pri použití vodnej plomby a bez nej). Kaša sa pripravuje 6-7 dní, t.j. pre nepretržitý proces je potrebný počet fermentačných nádrží, ktorý prevyšuje kapacitu destilačného zariadenia 6-7 krát - ukáže sa, že týždenné množstvo surovín sa vkladá naraz).
Hotová rmut, ktorého obsah alkoholu dosiahol asi 15 ° (tento ukazovateľ je maximálny, pretože kvasinky nie sú životaschopné v koncentrovanejších roztokoch, proces fermentácie sa jednoducho zastaví), vstupuje do destilačnej jednotky, ktorá pozostáva z 2 častí - rmutu a destilácie.
V prvej z nich je kaša skutočne destilovaná, t.j. proces zahrievania (keď sa etanol a súvisiace ľahké zlúčeniny odparia) a ochladenie (a kondenzácia) pár.
V druhej retorte (nazýva sa destilačná kolóna alebo destilačná kocka) sa proces čistenia etanolu z tavných olejov uskutočňuje frakčnou destiláciou, keď sa etanol čistí tak z prchavých, ako aj z ťažkých frakcií organických látok.
Na umiestnenie destilačného zariadenia sa vyžaduje aj špeciálne vybavená miestnosť. V destilačnom oddelení (dielni) závodu je prítomnosť tečúcej vody, splaškových vôd, podláh so spádom a odtokov do odtokov povinná. Výška miestnosti a jej plocha sa vyberajú v závislosti od veľkosti destilačného zariadenia.
Náklady na vybavenie na výrobu alkoholu priamo závisia od jeho kapacity. Rozlišujeme 2 konvenčné typy takýchto zariadení: malú dielňu a veľkú továreň. Podľa toho je možné prvú vzorku kúpiť za sumu približne 2600 EUR (destilačná jednotka s kapacitou 12 litrov za hodinu) bez ďalšieho vybavenia - fermentačné nádrže, metre na alkohol, termoelektrické ohrievače, chladničky atď.
Ale priemyselný dizajn je drahší: ceny sa tu pohybujú od 900 do 3000 tisíc rubľov. pre jednu destilačnú kolónu. Výkon v tomto prípade bude samozrejme oveľa vyšší.
Vyhliadky a úskalia obchodu s alkoholom
Ak sa vyrieši otázka dodávok a predaja, jediným problémom, ktorý si vyžaduje zvýšenú pozornosť, bude iba dodržiavanie súčasných daňových (spotrebných) právnych predpisov a kontrola kvality výrobkov.
Z hľadiska možno pozorovať vývoj vlastnej chemickej výroby (farby a laky, rozpúšťadlá, nemrznúce zmesi, atď.), Farmakologické (antiseptiká, tinktúry, extrakty), parfumy a kozmetika (parfémy, kolínske vody, aerosóly) alebo výroba potravín (alkoholických nápojov). Okrem toho, v duchu času začať výrobu paliva pre motory životného prostredia.
Tieto oblasti si, samozrejme, vyžadujú aj ďalšie náklady a investície a je výhodné obchodovať s alkoholom v čistej forme. To je samozrejme tak. Avšak také druhy výroby, ako je napríklad vysoko kvalitná tzv („Elite“) alkoholické nápoje alebo parfumy sú omnoho výnosnejšie a v každom prípade sa budú platiť za seba.
Existuje ďalší zaujímavý spôsob, ako získať ďalší zisk bez veľkých investícií. Ide o produkciu krmiva pre hospodárske zvieratá (kravy, ošípané atď.) Z takzvaného krmiva bardy - svetlohnedé suspenzie s vôňou jednej alebo druhej suroviny. Barda - odchýlka od výroby etanolu, získané množstvo je asi 13 litrov na liter alkoholu.
S obsahom vlákniny, uhľohydrátov, bielkovín a stopových prvkov je bard cenným zdrojom druhotných surovín. Okrem toho sa môže použiť ako výmenný výrobok pri nákupe surovín od poľnohospodárskych podnikov alebo dokonca distribuovať bezplatne (samozrejme nespracované do krmív) ako ďalší stimul spolupráce.
Pavel Biryukov
(c) www.clogicsecure.com - portál pre podnikateľské plány a príručky pre malé podniky